Gianluca Grossi Alimenti Senza Glutine, In Evidenza1
Il latte è un alimento base della nostra alimentazione, uno di quelli di cui in pochissimi riescono a fare a meno. Ci sono gli intolleranti al lattosio, che ne devono consumare tipologie particolari, ma anche loro evitano di abbandonare completamente quella che è l’abitudine di praticamente ogni essere umano.
E i celiaci? Possono consumare questo prodotto? Oppure nel latte c’è glutine, anche se in minime tracce? Vediamolo insieme, in un piccolo speciale dedicato a quello che possono o non possono mangiare i celiaci, bere o non bere quando si parla di latte e derivati.
No, nel latte non c’è glutine
Nel latte normale, sia esso intero o parzialmente scremato, non ci sono tracce di glutine. Si tratta di un prodotto completamente animale, che non viene mai a contatto con farine o prodottiche possano contenere glutine ed è dunque più che sicuro per il consumo da parte di chi è celiaco.
Discorso che potrebbe però farsi leggermente diverso quando si parla di latte particolare, come ad esempio quelli che hanno già avuto l’aggiunta di cacao o altri additivi prima di essere commercializzati. Questi casi devono essere decisi uno per uno, seguendo quello che troverete dietro la confezione.
Anche i latticini sono sicuri
Quando non ci sono aggiunte di farine di grano o simili, tutti i latticini possono essere consumati da parte di chi è celiaco senza troppe remore. Si tratta di qualcosa che costituisce una buonissima notizia per chi non può ingerire glutine, dato che i latticini sono una base importantissima della nostra dieta, una di quelle dalle quali in genere si sviluppano tutte le diete per celiaci.https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-3983826771593204&output=html&h=345&slotname=3580784972&adk=3425570458&adf=4022647590&pi=t.ma~as.3580784972&w=414&lmt=1668679847&rafmt=3&format=414×345&url=http%3A%2F%2Fokceliachia.it%2Fil-latte-contiene-glutine&fwr=1&rpe=1&resp_fmts=1&sfro=1&wgl=1&dt=1668679847089&bpp=3&bdt=722&idt=484&shv=r20221110&mjsv=m202211100101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&prev_fmts=320×50&correlator=5399892449175&frm=20&pv=1&ga_vid=41883026.1668679847&ga_sid=1668679848&ga_hid=1562200990&ga_fc=1&u_tz=60&u_his=1&u_h=896&u_w=414&u_ah=896&u_aw=414&u_cd=32&u_sd=2&adx=0&ady=1450&biw=414&bih=694&scr_x=0&scr_y=0&eid=44759876%2C44759927%2C44759842%2C42531706%2C44769306%2C44770881%2C44777949&oid=2&pvsid=2022132739661217&tmod=1585266239&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F&eae=0&fc=896&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C414%2C0%2C414%2C694%2C414%2C694&vis=1&rsz=o%7Co%7CeEbr%7C&abl=NS&pfx=0&fu=128&bc=23&ifi=2&uci=a!2&btvi=1&fsb=1&xpc=WvS1OFLVmk&p=http%3A//okceliachia.it&dtd=782
C’è qualche prodotto però, e ne parleremo tra pochissimo, che non è indicato per chi non può assumere glutine, sebbene sia composto per larga parte da latte, e quindi da un prodotto per celiaci al 100%.
Occhio agli yogurt alla frutta
Gli yogurt alla frutta sono forse il prodotto a base di latte potenzialmente più pericoloso per chi è celiaco. Si tratta infatti di un prodotto che spesso contiene addensanti e farine che potrebbero contenere glutine in tracce rilevanti.
Anche in questo caso il prodotto per celiaci dovrebbe avere il segno con la spiga barrata sulla confezione. Poniamo attenzione prima dell’acquisto.